“Een kom vol warmte, troost en verbinding”
Surinaamse pindasoep van Elisabeth Rosheuvel
Surinaamse pindasoep is een rijke, volle maaltijdsoep die al generaties lang geliefd is binnen de Surinaamse keuken. De soep vindt haar oorsprong in West-Afrika en groeide in Suriname uit tot een gerecht dat vaak wordt gegeten bij bijzondere gelegenheden, familiebijeenkomsten of gewoon op momenten waarop je behoefte hebt aan iets hartverwarmends.
Voor Elisabeth Rosheuvel is deze soep meer dan een recept. "Het is een gerecht dat mensen samenbrengt. Een kom pindasoep voelt als thuiskomen." De combinatie van malse kip, romige pindakaas, geurige kruiden en verse selderij zorgt voor een stevige maaltijd die troost biedt en tegelijk uitnodigt om samen aan tafel te gaan.
Ingrediënten
Bereiding
-
Fruit de ui en knoflook in de olie in een grote soeppan. Voeg de kippendijen toe en bak ze rondom lichtbruin.
-
Voeg de kippenbouillon, pimentkorrels en laurierbladeren toe. Breng aan de kook en laat de kip ongeveer 30 minuten zachtjes garen.
-
Haal de kip uit de pan en trek deze met twee vorken uit elkaar.
-
Meng een beetje warme bouillon met de pindakaas tot een glad mengsel. Voeg dit terug toe aan de soep.
-
Doe de gepluisde kip terug in de pan en voeg de hele Madame Jeanette peper toe. Laat de soep nog ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
-
Verwijder de laurierbladeren, pimentkorrels en peper. Garneer royaal met verse selderij.
Serveer met witte rijst, taugé, een hardgekookt ei of tomtom (balletjes van gekookte bakbanaan). Ook lekker met kroepoek of een stuk vers brood.
Welk verhaal hoort bij dit gerecht?
"Surinaamse pindasoep staat bekend als echt comfort food. Het is een voedzaam gerecht dat kracht geeft en vaak wordt gegeten op momenten dat familie en vrienden samenkomen. De soep laat mooi zien hoe verschillende culturen en smaken samenkomen in de Surinaamse keuken. Door de rijke smaak en vullende ingrediënten is het een gerecht dat mensen al generaties lang met elkaar delen."
Wat betekent samen eten voor jou?
"Samen eten betekent voor mij verbinding, samen zijn en genieten van lekker eten." Aan tafel ontstaan gesprekken, worden verhalen gedeeld en maak je tijd voor elkaar. Dat maakt samen eten minstens zo belangrijk als het eten zelf.
Samen koken. Samen delen. Samen Amsta.
Welkom in het online receptenboek van Amsta, een smakelijke verzameling van recepten en verhalen van onze collega's. Met meer dan 60 culturele achtergronden is dit boek een ode aan de diversiteit die ons elke dag verbindt. Ontstaan vanuit De Dag van de Amstadammer, vieren we hier wie we zijn, waar we vandaan komen en wat ons samenbrengt: de liefde voor eten én elkaar.
Bekijk alle recepten