“Het hoeft niet ingewikkeld te zijn om bijzonder te zijn.”
Kiprolletjes met Boursin van Petra de Groot
Kiprolletjes met Boursin van Petra, een klassieker voor momenten samen.
Petra de Groot, projectleider ICT bij Amsta, deelt een gerecht dat bij haar thuis hoort bij bijzondere momenten. Een gerecht dat misschien eenvoudig oogt, maar juist daardoor zo vaak op tafel komt. “Als we iets lekkers willen maken, is dit vaak de keuze.”
Ingrediënten
Bereiding
-
Stap –1.
Rooster de paprika’s of gebruik geroosterde paprika’s uit een pot. -
Stap 0.
Sla de kipfilets tussen plastic folie zo plat mogelijk, of laat dit door de slager of poelier doen. -
Stap 1.
Snijd de geroosterde paprika’s in stukjes. -
Stap 2.
Bestrijk de kipfilets met de Boursin. -
Stap 3.
Leg blaadjes basilicum en een plakje rauwe ham op de bestreken kipfilets. -
Stap 4.
Rol de filets op en zet ze vast met één of meerdere cocktailprikkers.
(Tip: gebruik in elk rolletje hetzelfde aantal prikkers, zodat iedereen weet hoeveel er teruggevonden moeten worden bij het eten.) -
Stap 5.
Verhit twee kneepjes vloeibare margarine in een koekenpan. Wacht tot de grote bellen verdwenen zijn en bak de kiprolletjes in circa 10 minuten rondom bruin en gaar. -
Stap 6.
Haal de kiprolletjes uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. -
Stap 7.
Roer de aanbaksels in de pan los met de kookroom. -
Stap 8.
Voeg de geroosterde paprika’s toe en pureer de saus met een staafmixer tot een glad geheel. -
Stap 9.
Breng de saus op smaak met zout en peper. -
Stap 10.
Serveer de kiprolletjes met de saus erbij.
Lekker met gebakken aardappeltjes en een frisse salade.
Welk verhaal hoort bij dit gerecht?
De kiprolletjes met Boursin zijn voor Petra onlosmakelijk verbonden met feestelijke momenten. “Met Kerst stond dit bijna standaard op het menu.” Het is zo’n gerecht dat steeds terugkomt. Niet omdat het ingewikkeld is, maar omdat het werkt: vertrouwd, smaakvol en geliefd bij iedereen aan tafel. Juist die herkenbaarheid maakt het bijzonder. Het hoort bij herinneringen, bij samen zijn en bij momenten die je viert.
Wat betekent samen eten voor jou?
“Het gaat me niet eens zozeer om het eten, maar om het samen zijn met fijne mensen.” Voor Petra draait samen eten om gezelligheid en aandacht voor elkaar. Even samen aan tafel, los van de drukte van de dag. Het gerecht is daarin eigenlijk bijzaak — het moment samen is wat telt. “Samen eten staat voor mij gelijk aan gezelligheid.”
Samen koken. Samen delen. Samen Amsta.
Welkom in het online receptenboek van Amsta, een smakelijke verzameling van recepten en verhalen van onze collega's. Met meer dan 60 culturele achtergronden is dit boek een ode aan de diversiteit die ons elke dag verbindt. Ontstaan vanuit De Dag van de Amstadammer, vieren we hier wie we zijn, waar we vandaan komen en wat ons samenbrengt: de liefde voor eten én elkaar.
Bekijk alle recepten