Valentijns Wolkencake van Lianel van catering Karaad

Gebak

Nederlands

Gemiddeld 30–60 min

8–12 personen

Lianel werkt bij catering Karaad. Wat begon als iets nieuws en wennen, groeide al snel uit tot iets waar hij met plezier en trots aan meewerkt. “In het begin moest ik wel wennen. Ik dacht dat ik in een magazijn zou gaan werken. Maar hier gingen we koken en bakken.” Stap voor stap ontdekte hij hoe leuk het is om samen iets te maken. Van loempia’s tot soep en uiteindelijk deze Valentijns Wolkencake. “Soms ben ik er wel trots op dat ik dat doe.”

Catering Karaad is een bijzondere plek binnen Amsta waar bewoners en cliënten samen werken, leren en groeien. In de keuken bereiden zij onder begeleiding van medewerkers allerlei gerechten voor collega’s en locaties binnen de organisatie. Stap voor stap ontwikkelen deelnemers hun vaardigheden en zelfvertrouwen — en dat zie je terug in wat ze maken.

Bereiding

Stap 1.
Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen licht in.
Stap 2.
Klop de eieren met de kristal- en vanillesuiker 5–7 minuten tot een lichte, luchtige massa.
Stap 3.
Voeg de roze kleurstof toe en mix kort. De kleur wordt tijdens het bakken iets lichter.
Stap 4.
Voeg de ongeklopte slagroom toe en meng kort.
Stap 5.
Zeef de bloem, bakpoeder en het zout boven het beslag en spatel dit voorzichtig door zodat het luchtig blijft.
Stap 6.
Giet het beslag in de vorm en bak 40–45 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Stap 7.
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en daarna volledig op een rooster.
Afwerking
Stap 8.
Bestrooi de cake met poedersuiker.
Stap 9.
Snijd de aardbeien doormidden en leg ze in hartvorm of gecentreerd bovenop de cake.

Welk verhaal hoort bij dit gerecht?
De Valentijns Wolkencake ontstond vanuit een idee van Charissa, initiatiefneemster van Catering Karaad, om iets feestelijks te maken voor Valentijnsdag. “We hadden al een gewone wolkencake. Toen dachten we: we maken er een Valentijnstaart van. Met aardbeien, een beetje kleur en poedersuiker.” Het recept is bewust gekozen omdat het goed samen te maken is. Iedereen kan een eigen taak oppakken en bijdragen aan het eindresultaat. Voor Lianel is deze cake onderdeel van zijn groei binnen de cateringgroep. Wat eerst spannend was, werd iets waar hij plezier en zelfvertrouwen uit haalt.

Wat betekent samen eten voor jou?
Binnen catering Karaad draait het om samen doen. Niet alleen koken, maar ook samenwerken en iets neerzetten waar je trots op kunt zijn. “Je maakt het echt samen. Iedereen helpt mee, en dan zie je wat je hebt gemaakt.” Samen eten betekent hier: delen, samenwerken en genieten van wat je samen hebt bereikt. Dat maakt het meer dan alleen een gerecht: het wordt een moment van verbinding.

Samen koken. Samen delen. Samen Amsta.

Welkom in het online receptenboek van Amsta, een smakelijke verzameling van recepten en verhalen van onze collega's. Met meer dan 60 culturele achtergronden is dit boek een ode aan de diversiteit die ons elke dag verbindt. Ontstaan vanuit De Dag van de Amstadammer, vieren we hier wie we zijn, waar we vandaan komen en wat ons samenbrengt: de liefde voor eten én elkaar.

Bekijk alle recepten

"De Valentijns Wolkencake van Karaad: samen bakken, samen groeien”