“Wie klaagt, kookt! Zo begon mijn liefde voor dit gerecht.”
Tonijnlasagne van Wiebe Antonisse
Tonijnlasagne van Wiebe Antonisse: een familierecept dat blijft meegroeien.
Wiebe Antonisse, begeleider kwaliteit bij Amsta, deelt een gerecht dat al jarenlang met hem meebeweegt. Wat begon aan de keukentafel thuis, groeide uit tot een favoriet die telkens opnieuw wordt aangepast.
Ingrediënten
Bereiding
-
Stap 1.
Snijd de rode ui fijn. -
Stap 2.
Pureer de zongedroogde tomaten (met olie en al) in een keukenmachine tot een gladde massa. -
Stap 3.
Open de blikken tonijn. Giet van twee blikken de olie af en bewaar deze eventueel voor een ander gerecht. -
Stap 4.
Verhit de olie van het derde blik tonijn in een wok of hapjespan en fruit hierin de rode ui. -
Stap 5.
Wanneer de ui licht gebruind is, voeg je de tonijn uit alle drie de blikken toe, samen met de kruiden en zwarte peper. -
Stap 6.
Voeg na 1 à 2 minuten de zongedroogde-tomatenpuree toe en meng goed. -
Stap 7.
Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en laat de saus rustig warm worden. -
Stap 8.
Doe de spinazie bij de saus en blijf rustig omscheppen tot deze volledig is opgenomen. -
Stap 9.
Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht). -
Stap 10.
Laat de zilveruitjes uitlekken en voeg ze toe aan de saus zodra de spinazie goed gemengd is. -
Stap 11.
Laat de saus nog even pruttelen en maak af met een scheutje melk. Meng goed door. -
Stap 12.
Verdeel de saus en lasagnebladen in één of twee ovenschalen: begin met saus, dan lasagnebladen, en herhaal dit. Eindig met een laag saus en bestrooi met de geraspte kaas.
(Meestal zijn drie lagen lasagnebladen ideaal om overlopen te voorkomen.) -
Stap 13.
Zet de lasagne 45 minuten in de oven. -
Stap 14.
Genieten!
Lekker met (kruiden)stokbrood om de saus mee op te dippen.
Welk verhaal hoort bij dit gerecht?
“Bij ons thuis gold één regel: wie klaagde over het eten, moest de volgende dag zelf koken.” Die regel zorgde ervoor dat Wiebe al vroeg de keuken in ging. Wat begon als noodzaak, werd al snel iets waar hij plezier in kreeg. “Lasagne was vaak mijn keuze. Daar kon je alle kanten mee op.” In de loop der jaren bleef hij variëren: met vis, vlees, andere groenten en kazen. Deze tonijnlasagne is daar één van de resultaten — en inmiddels een vaste favoriet. “De kinderen zijn er dol op en vragen er regelmatig naar.”
Wat betekent samen eten voor jou?
“Samen eten is hét moment waarop iedereen de tijd heeft om over zijn of haar dag te vertellen.” Aan tafel komt iedereen aan het woord. Het is een moment van luisteren, delen en even echt samen zijn. “Nu de kinderen ouder worden en we niet altijd samen eten, zijn die momenten juist extra waardevol.” Juist daardoor krijgt samen eten meer betekenis: het zijn de momenten die je koestert.
Samen koken. Samen delen. Samen Amsta.
Welkom in het online receptenboek van Amsta, een smakelijke verzameling van recepten en verhalen van onze collega's. Met meer dan 60 culturele achtergronden is dit boek een ode aan de diversiteit die ons elke dag verbindt. Ontstaan vanuit De Dag van de Amstadammer, vieren we hier wie we zijn, waar we vandaan komen en wat ons samenbrengt: de liefde voor eten én elkaar.
Bekijk alle recepten