“Hier laten we zien wat wél mogelijk is.”
Marokkaanse sinaasappelcake van Mohammed van catering Karaad
Op de Jan Bonga-locatie is de keuken van Catering Karaad een plek waar deelnemers groeien. Wat begon als een idee van Amstadammer Charissa, is samen met collega Naziha uitgegroeid tot een drukke cateringgroep voor heel Amsta. Charissa: “Als iemand ergens anders niet goed tot zijn recht komt, zeggen wij: laat maar zien wat wél mogelijk is.”
Van afwachtend naar bevlogen
“Mohammed werkt nog niet zo lang bij ons. In het begin was hij best afwachtend en moeilijk te motiveren. Toen dachten we: laten we iets doen met zijn eigen cultuur.” Dat bleek de juiste ingang. Met zijn Marokkaanse sinaasappelcake vond Mohammed iets wat bij hem past. “Je ziet hem echt veranderen. Waar hij eerst weinig interesse liet zien, staat hij nu met aandacht en plezier in de keuken. Hij is veel meer betrokken.”
Ingrediënten
Bereiding
-
-
Stap 2.
Mix de eieren met de suiker licht en luchtig. -
Stap 3.
Voeg de zonnebloemolie toe en mix kort door. -
Stap 4.
Zeef de bloem en het bakpoeder boven het mengsel en mix tot een egaal beslag. -
Stap 5.
Pers de sinaasappelen uit en voeg het sinaasappelsap toe. Mix opnieuw. -
Stap 6.
Giet het beslag in de ovenschaal en bak de cake in circa 50 minuten goudbruin en gaar in het midden van de oven. -
Stap 7.
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm. -
Stap 8.
Haal de cake daarna uit de vorm, zet op een rooster en prik gaatjes in de bovenkant. -
Stap 9.
Smeer de abrikozenjam over de warme cake en bestrooi met kokosrasp.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem serveert.
Welk verhaal hoort bij dit gerecht?
“Hier doen we het echt samen. De één bakt een cake, de ander helpt met broodjes of een grote opdracht. Iedereen draagt op zijn eigen manier bij.” De Marokkaanse sinaasappelcake van Mohammed is daar een mooi voorbeeld van. Binnen de cateringgroep maken deelnemers van alles: van taarten en cakes tot grote cateringopdrachten. Juist die afwisseling en het samen toewerken naar een resultaat zorgen voor energie en trots. “Zo’n recept is meer dan alleen iets lekkers. Het laat zien wat er kan gebeuren als iemand de ruimte krijgt.”
Wat betekent samen eten voor jou?
Samen eten staat voor samen iets neerzetten en daar trots op zijn. Het gaat niet alleen om het eten zelf, maar om het proces ernaartoe: samenwerken, elkaar helpen en ieders bijdrage zien. Binnen de cateringgroep betekent dat dat iedereen op zijn eigen manier meedoet en onderdeel is van het geheel. Dat maakt het niet alleen een maaltijd, maar een moment van verbinding.
Samen koken. Samen delen. Samen Amsta.
Welkom in het online receptenboek van Amsta, een smakelijke verzameling van recepten en verhalen van onze collega's. Met meer dan 60 culturele achtergronden is dit boek een ode aan de diversiteit die ons elke dag verbindt. Ontstaan vanuit De Dag van de Amstadammer, vieren we hier wie we zijn, waar we vandaan komen en wat ons samenbrengt: de liefde voor eten én elkaar.
Bekijk alle recepten