“Samen eten is gemeenschap, elkaar leren kennen én voor elkaar zorgen"

Wim is kok op Vondelstede en deelt een gerecht dat voor hem veel betekent: “Dit gerecht gaat voor mij over veel meer dan eten alleen. Heri Heri vertelt een verhaal – van waar mensen vandaan komen, wat ze hebben meegemaakt en hoe ze samen verder zijn gegaan." "Ik heb Suriname leren kennen toen ik daar als militair werkte in de jaren ’70. Sindsdien ben ik er vaak teruggekomen. Wat me daar altijd raakt, is hoe mensen samenleven. Er is een vanzelfsprekendheid in delen, in samen eten, in omkijken naar elkaar. Heri Heri is daar voor mij het symbool van. Eenvoudige ingrediënten, maar met een rijke betekenis. Je eet het met je handen, samen, en je neemt de tijd voor elkaar. Dat gevoel van verbondenheid – dat is wat ik hoop dat we hier ook een beetje kunnen terugvinden.”

Welk verhaal hoort bij dit gerecht?
“Heri Heri is het gerecht dat we in Suriname eten tijdens Keti Koti, de herdenking van de afschaffing van de slavernij. Het betekent ‘helen’ of ‘heel worden’. Het is ontstaan uit wat er wél was: aardvruchten en gezouten vis.
Juist die eenvoud maakt het zo krachtig. Het gerecht vertelt een verhaal van veerkracht en samen verder gaan. Het is geen luxe maaltijd, maar een gerecht met betekenis.”

Wat betekent samen eten voor jou?
“Voor mij betekent samen eten dat je de tijd neemt voor elkaar. Niet alleen om te eten, maar om elkaar te zien en te spreken. In Suriname is dat heel vanzelfsprekend: je deelt wat je hebt en niemand eet alleen als dat niet nodig is. Dat gevoel van samen zijn, van omkijken naar elkaar, zit ook in dit gerecht. Daarom eet je het traditioneel met je handen, van één schaal – echt met elkaar.”