“Dat blijft in je bloed zitten. Net als de smaken.”

Michele Torres Santo werkt als praktijkopleider bij Amsta en begon haar loopbaan bij de dagbesteding op Overtoom. Ze groeide op in Brazilië en woont sinds haar vijftiende in Nederland. Inmiddels voelt ze zich met beide culturen verbonden. “Je neemt beide culturen met je mee en maakt daar je eigen mengsel van.” De Braziliaanse salpicão is voor haar zo’n gerecht dat die verbinding tastbaar maakt. "Het is een gerecht vol traditie en herinnering."

Welk verhaal hoort bij dit gerecht?

“Dit gerecht hoort bij Kerst in Brazilië. Mijn moeder maakt het altijd. Het hele land eet het.” De salpicão is een traditioneel gerecht dat bij veel families op tafel staat tijdens feestdagen. Het is kleurrijk, rijk en herkenbaar voor iedereen die ermee is opgegroeid. Voor Michele is het meer dan een recept. Het brengt haar terug naar thuis en naar momenten met familie. “Ook nu, na al die jaren in Nederland, blijft dat gevoel van traditie en herkenning.” Via haar familie, de Braziliaanse gemeenschap en de kerk blijft die verbinding met haar cultuur dichtbij.

Wat betekent samen eten voor jou?

“Samen eten geeft verbinding.” Voor Michele is de maaltijd een moment om stil te staan en echt met elkaar in contact te zijn. Niet alleen om te eten, maar om te delen wat er speelt. “Aan tafel deel je niet alleen eten, maar ook verhalen en emoties. Je kijkt hoe het met elkaar gaat.” In de Braziliaanse cultuur speelt dat een belangrijke rol. Samen eten is een moment van aandacht, dankbaarheid en samenzijn. “Het is genieten, en blij zijn dat iedereen er is.”